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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  26/10/2022
Data da última atualização:  17/12/2022
Tipo da produção científica:  Artigo em Anais de Congresso
Autoria:  SANTOS, A. L. DOS; SANTOS, M.; BATISTA, R. T.; FASOLIN, L. H.; CARVALHO, C. W. P. de.
Afiliação:  ANDRÉ LEONARDO DOS SANTOS, UFRRJ; MONIQUE BARRETO SANTOS; RAFAELLA TORRES BATISTA, UFRRJ; LUIZ HENRIQUE FASOLIN, UNICAMP; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA.
Título:  Influence of debranning on starch content and paste properties of pearl millet (Pennisetum glaucum (l.) R. Br.).
Ano de publicação:  2022
Fonte/Imprenta:  In: CONGRESSO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA DE CEREAIS E PANIFICAÇÃO, 2., 2022, Tecnologia e inovação em pauta: desafios na indústria de cereais e panificação. Anais... Sete Lagoas: Universidade Federal de São João del-Rei, 2022.
DOI:  10.29327/cbcp2022.520001
Idioma:  Inglês
Notas:  Evento online. 15 a 19 agosto 2022. CBCP.
Conteúdo:  Pearl millet is largely cultivated in Brazil, but poorly known as food. From their grains, bran can be extracted which a great source of minerals, phytochemicals (bioactive compounds) and dietary fiber. This study investigated the effect of debraning time on starch content and paste properties. Pearl millet grain debranning for 20 min showed the highest percentages of bran (15.5%) and dehulling (30.7%). Starch granules were found in all treatments, but the lowest content was found after 5 min debranning (7.23%). As expected, all brans obtained at varied debranning time did not show any peak viscosity because the amount of starch present was not enough to change the viscosity of the brans.
Palavras-Chave:  Decortification; Paste properties; Pearl millet.
Thesaurus Nal:  Bran; Pastes; Starch.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CTAA15381 - 1UPCAA - DD
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241.Imagem marcado/desmarcadoUNANIAN, M. M.; SILVA, A. E. D. F. da; DODE, M. A. N. Valores de zinco no plasma seminal e soro sanguíneo de bovinos púberes da raça Nelore relacionados às características espermáticas e desenvolvimento reprodutivo. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 26, n. 4, p. 597-604, abr. 1991. Título em inglês: Zinc levels in seminal plasma and blood serum of pubescent nelore cattle, in relation with sperm characteristics and repoductive development.
Tipo: Artigo em Periódico Indexado
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte; Embrapa Pecuária Sudeste.
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242.Imagem marcado/desmarcadoVALLE, E. R. do; DODE, M. A. N. Efeito do tempo e da temperatura, entre a coleta e a centrifugacao, na concentracao de progesterona do soro e plasma de vacas nelore. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.26, n.4, p.479-485, abr. 1991 CNPGC.
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte.
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243.Imagem marcado/desmarcadoFELICIANO SILVA, A. E. D.; DODE, M. A. N.; ROSA, A. A. M.; CALDAS, M. C. S. Estabelecimento da atividade sexual em machos da raca Nelore no Brasil Central. In : CONGRESSO BRASILEIRO DE REPRODUCAO ANIMAL, 9., 1991, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte : CBRA, 1991. Resumo. p.425. CNPGC.
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte.
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244.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, A. E. D. F. da; DODE, M. A. N.; ROSA, A. A. M.; UNANIAN, M. M.; CALDAS, M. C. S. Estabelecimento da atividade sexual em machos da raça Nelore no Brasil central. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE REPRODUÇÃO ANIMAL, 9., Belo Horizonte, Anais... Belo Horizonte: CBRA, 1991. p.425.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.
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245.Imagem marcado/desmarcadoDODE, M. A. N. Avaliacao da producao de carne bovina. In: VALLE, E.R. do; SORAES, M.R.J.; SCHENK, M.A.M. Coletanea de seminarios tecnicos-1986/88. Campo Grande : EMBRAPA-CNPGC, 1989. p.37-38. (EMBRAPA-CNPGC. Documentos, 41). CNPGC.
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte.
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246.Imagem marcado/desmarcadoDODE, M. A. N.; SCHENK, J. A. P.; SILVA, A. E. D. F. da. Determinação da puberdade em machos Nelore e mestiços. Revista Brasileira de Reprodução Animal. Belo Horizonte, supl.1, 1989.p.185
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.
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247.Imagem marcado/desmarcadoDODE, M. A. N.; VALLE, E. R. do; ROSA, G. O. Efeito da interrupcao temporaria do aleitamento sobre a fertilidade de vacas de corte. Revista Brasileira de Reproducao Animal, Belo Horizonte, v.13, n.2, p.109-120, 1989. CNPGC.
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte.
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248.Imagem marcado/desmarcadoDODE, M. A. N. Exame andrologico e selecao de touros. Informe Agropecuario, Campo Grande, v.4, n.37, p.7, 1988. CNPGC.
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte.
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249.Imagem marcado/desmarcadoDODE, M. A. N. Exames para a selecao dos touros. O Estado de Sao Paulo, Sao Paulo, 21 set. 1988. CNPGC.
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte.
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250.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, A. E. D. F. da; DODE, M. A. N.; UNANIAN, M. M. The establishment of puberty in zebu bulls of the nelore breed raised in Central Brasil. In: WORLD CONGRESS ON SHEEP AND BEEF CATTLE BREEDING, 3., 1988, Paris. Anais...Paris: [s.n.], 1988. p.713-715.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.
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251.Imagem marcado/desmarcadoDODE, M. A. N.; ENCARNACAO, R. de O.; ROSA, G. O. da; SILVA, A. E. D. F. da. Efeito do desmame interrompido sobre a fertilidade de vacas de corte. Campo Grande, MS : EMBRAPA-CNPGC, 1987. 5 p. (EMBRAPA-CNPGC. Pesquisa em Andamento, 39). CNPGC.
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte.
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252.Imagem marcado/desmarcadoROSA, G. O. da; DODE, M. A. N. Hormônios: faca de dois gumes. CNPGC Informa, Campo Grande, MS, v.3, n.2, p.1-2, mar.1986. CNPGC.
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte.
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253.Imagem marcado/desmarcadoROSA, G. O. da; DODE, M. A. N.; PORTO, J. C. A.; ENCARNACAO, R. de O.; SILVA, J. M. da; CHIARINI, E. Desmama precoce-performance reprodutiva das vacas e desempenho das crias. Campo Grande : EMBRAPA-CNPGC, 1986. 4p. (EMBRAPA-CNPGC. Pesquisa em Andamento, 34). CNPGC.
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte.
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254.Imagem marcado/desmarcadoDODE, M. A. N.; JARDIM, P. O. da C. OSORIO, J. C. da S.; LUDER, W. E.; MACHADO, A. A. Estimativas dos principais cortes e da porcao comestivel da carcaca, em novilhos Holandes PB. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.21, n.7, p.771-776, jul. 1986.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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255.Imagem marcado/desmarcadoDODE, M. A. N.; JARDIM, P. O. da C.; SILVEIRA, J. C. da; LUDER, W. E.; MACHADO, A. de A. Estimativa dos principais cortes e da porcao comestivel da carcaca em novilhos da raca Holandesa. In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 22., 1985, Balneario Camboriu. Anais... Balneario Camboriu : SBZ, 1985. p.210. CNPGC.
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte.
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